Hertogh Zalm, huisgerookt

Onze koudgerookte zalm wordt gerookt in eigen rokerij. Op ambachtelijk wijze en met veel aandacht wordt onze zalm speciaal voor u gekruid, gedroogd en gerookt. Vervolgens laten we de zalm een paar dagen rusten om helemaal op smaak te komen.
Haal de vis een uurtje voor gebruik uit de koelkast. Op kamertemperatuur smaakt deze verfijnde zalm op zijn best!

Wat voor wijn schenkt u bij onze zalm? Hieronder enkele tips.

Een volle Chardonnay is het meest gebruikelijk om hier bij te schenken, zoals de dA Chardonnay. Deze gulle wijn is van het wijnhuis Da Astruc uit de Lanquedoc en is gemaakt in het koele zuidelijke deel van de Limoux. (De Wijnschuur, Amstelveen)

Calderé Cava, Spanje Een fris droge mousserende wijn met zachte fruit aromas. Deze mooie Cava van het wijnhuis Canals Nadal past geweldig bij onze gerookte zalm. Een feestelijke en betaalbare bubbel wijn voor elke gelegenheid. (De Wijnschuur, Amstelveen)